Torta di carote decorata

Una bellissima torta di carote divertente e colorata.

Alla base abbiamo ovviamente una morbida e umida torta di carote. Per decorarla useremo una crema cheesecake, con questa crema che coloreremo di arancione e verde faremo delle piccole carotine con la sac a poche, vi assicuro che non è difficile come decorazione, merita farla perché otterrete una torta molto bella.

Per realizzare il formaggio spalmabile in casa segui questa ricetta.

Procedimento

Preriscaldare il forno a 170˚C statico.

Preparare uno stampo per tonde tondo di 24cm di diametro, consiglio una stampo apribile con cerniera. Foderare la base con carta forno.

Lavare e pelare le carote. Grattugiarle e tenerle da parte e pesare tutti gli altri ingredienti.

In una ciotola mescolare assieme con la frusta il latte e olio di semi. Aggiungere lo zucchero di canna integrale e il sale, frullare con un frullatore ad immersione siccome spesso questo tipo di zucchero ha dei grumi.

Aggiungere le carote e mescolare con una spatola.

Aggiungere quindi le polveri setacciate quindi farina e lievito, mescolare sempre con la spatola per alcuni minuti fino ad avere un composto omogeneo.

Versare nello stampo, livellare, e cucinare in forno statico a 170˚C per circa 25 minuti.

Controllare la cottura con uno stecchino, infilare quindi lo stecchino all’interno del composto se esce asciutto significa che è cotto.

Togliere lo stampo dal forno e far raffreddare a temperatura ambiente 1 h.

Togliere quindi la torta dallo stampo e riporla su un piatto o vassoio, riporre in frigo almeno 3 h prima di decorare con la crema.

Preparare quindi la crema montando assieme il formaggio spalmabile, latte e panna vegetale, montare con le fruste per alcuni minuti fino ad avere una crema spumosa e stabile.

Versare quindi circa metà crema sulla torta, spatolata in modo omogeneo sub tutta la superficie.

Con un coltello grande e affiliato, non seghettato, tagliare la torta in 8 grandi fette uguali, dopo ogni taglio pulire il coltello.

Dividere la crema avanzata in due ciotole, colorare una parte di arancione ed una di verde usando coloranti idrosolubili in gel.

Trasferire in due piccole sacche da pasticcere con due piccoli beccucci tondi, quello arancione leggermente più grande.

Decorare ogni fetta creando una mini carota.

Quindi con la crema arancione facendo una S continua che man mano diventa più grande facciamo un triangolo. Poi con la crema verde facciamo qualche linea per fare il ciuffo.

La torta è pronta, riporla in frigo o servirala.

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