Granola al cacao

La granola, una volta che provate a farla in casa, smetterete di comprare quella del supermercato.
È proprio un’altra cosa, molto più buona e più saporita.

In più potete farla con tutti gli ingredienti che volete.
In questo caso ho scelto cioccolato, nocciole e cocco, una combinazione che adoro, e ho aggiunto anche il cacao per dare un tocco in più rispetto alla granola classica.

Io ho usato il cioccolato avanzato dalle uova di Pasqua, ma ovviamente potete usare qualsiasi cioccolato fondente.

Poi la potete mangiare così com’è, come snack, oppure con latte vegetale, yogurt e un po’ di frutta fresca.

Procedimento

Per prima cosa preriscaldiamo il forno a 170°C ventilato.

Prendiamo le nocciole e le tritiamo grossolanamente al coltello.
Non troppo fini, lasciamo dei pezzi grossi.

Poi prendiamo le scaglie di cocco.
Se sono troppo lunghe, le tagliamo leggermente.

Infine il cioccolato.
Lo tritiamo grossolanamente ma lo teniamo da parte.
Questo è importante perché se lo aggiungiamo prima della cottura si scioglie e si brucia.

In una ciotola capiente uniamo i fiocchi d’avena con l’olio vegetale e lo sciroppo di agave.
Mescoliamo bene con una spatola finché l’avena è completamente ricoperta.
Questo è importante perché aiuta a farla tostare bene in forno e diventare croccante.

Poi aggiungiamo il cacao in polvere.
Mescoliamo di nuovo molto bene finché tutto prende un bel colore scuro uniforme.

Ora prendiamo una teglia rivestita con carta forno o tappetino in silicone.
Distribuiamo il composto di avena in modo uniforme.

Aggiungiamo sopra nocciole e cocco e mescoliamo direttamente in teglia.
Finiamo con un pizzico di sale, meglio se in fiocchi.

Inforniamo a 170°C ventilato per circa 15 minuti.
Dobbiamo ottenere un colore dorato e una consistenza asciutta e croccante.

Una volta pronta, la tiriamo fuori dal forno e la lasciamo raffreddare completamente a temperatura ambiente, almeno 30 minuti.

Quando è fredda, vediamo che si sono formati dei pezzi più grandi.
È esattamente quello che vogliamo.
La rompiamo delicatamente con le mani, lasciando anche qualche pezzo più grande per la texture.

A questo punto aggiungiamo il cioccolato e mescoliamo bene.
Ora la granola è fredda, quindi il cioccolato rimane a pezzi e non si scioglie.

La granola è pronta.