Cioccolato e fragole combo perfetta

In questa ricetta vedremo come fare un semplicissima e veloce torta al cioccolato e fragole.

Perfetta per quando hai poco tempo o poca voglia di cucinare ma desideri comunque gustarti un buon dolce.

Alla base abbiamo una morbida sponge al cacao senza glutine (per farla con glutine vedi sezione Consigli a fondo ricetta), farciremo questa sponge con una chantilly al cacao, veloce da fare perché non ha bisogno di cottura, e poi tante fragole fresche e cioccolato fuso per decorare.

Procedimento

Preparare la sponge al cacao.

Prendere uno stampo 20×20 e foderare con carta forno.

Preriscaldare il forno in modalità statica a 170˚C.

In una ciotola mescolare con la frusta latte e olio.

Aggiungere quindi anche zucchero e sale.

Setacciare tutte le polveri assieme e aggiungerle all’impasto, quindi cacao, fecola, farina di riso, amido e lievito.

Mescolare bene con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Versare nello stampo e cucinare a 170˚ C statico per 25 minuti circa.

Togliere dal forno e fare raffreddare a temperatura ambiente 15 minuti, poi aiutandosi con la carta forno togliere la sponge dallo stampo, metterla su un vassoio e riporre in frigo 1 h.

Preparare la chantilly.

In una ciotola pesare la panna fredda da frigo e aggiungere il cacao setacciato. Frullare con le fruste elettriche diversi minuti fino ad avere una chantilly spumosa, areata e stabile.

Si può fare anche in planetaria.

Se la sponge non è ancora fredda conservare la chantilly in frigo.

Riprendere la sponge dal frigo. Disporre un piatto sopra la sponge, tenendo il vassoio sottostante e il piatto girare la sponge sotto sopra, togliere quindi la carta forno.

Versare la chantilly e con una spatolina o cucchiaio spatolarla in modo omogeneo per ricoprire tutta la base e creare un effetto ondulato.

Lavare le fragole e togliere il picciolo.

Tagliarle a spicchi e disporle sopra la chantilly.

Sciogliere il cioccolato fondente al microonde o a bagno maria. Versarlo in una sac a poche.

Tagliare la punta della sacca, fare un piccolo taglio, e decorare la torta facendo delle linee continue.

Il dolce è pronto.

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