Torta pere e cioccolato
Torta di pere e cioccolato, anche senza glutine, alta e soffice, vi consiglio di consumarla quando ancora tiepida perché ancora più morbida.
Procedimento
![torta cioccolato pere 13](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6941.jpg)
![torta cioccolato pere 14](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6943.jpg)
![torta cioccolato pere 15](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6947.jpg)
Preriscaldare il forno a 160°C, statico. Preparare una teglia con carta da forno. Prendere un anello (o stampo classico) di 18cm di diametro, imburrare con margarina in modo da far aderire bene sui bordi le strisce di carta forno.
![torta cioccolato pere 21](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6955.jpg)
![torta cioccolato pere 22](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6956.jpg)
![torta cioccolato pere 1](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6918.jpg)
Chiudere il fondo dell’anello con un foglio di alluminio in modo da non far fuoriuscire l’impasto.
Preparare ora la torta, prima di tutto lavare le pere.
![torta cioccolato pere 2](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6919.jpg)
![torta cioccolato pere 3](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6920.jpg)
![torta cioccolato pere 4](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6922.jpg)
Quindi sbucciarle, tagliare in 4 e poi tagliare il picciolo.
Tagliare una pera in cubettini mentre l’altra in fette.
![torta cioccolato pere 5](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6923.jpg)
![torta cioccolato pere 6](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6929.jpg)
![torta cioccolato pere 7](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6931.jpg)
In una ciotola pesare latte, olio e yogurt, in un’altra il sale e zucchero, in una il cioccolato (i 100g), ed infine in un’altra ciotola la farina di riso, la fecola e il lievito.
![torta cioccolato pere 8](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6932.jpg)
![torta cioccolato pere 9](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6934.jpg)
![torta cioccolato pere 10](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6936.jpg)
Sciogliere i 100 g di cioccolato al microonde o a bagno Maria.
Mescolare con una frusta i liquidi quindi latte, olio, yogurt per alcuni minuti. Aggiungere sale e zucchero e mescolare. Versare il cioccolato nella ciotola.
![torta cioccolato pere 11](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6937.jpg)
![torta cioccolato pere 12](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6938.jpg)
![torta cioccolato pere 16](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6948.jpg)
Mescolare bene con la frusta.
Setacciare quindi le polveri nella ciotola (farina, fecola e lievito).
![torta cioccolato pere 17](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6950.jpg)
![torta cioccolato pere 18](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6951.jpg)
![torta cioccolato pere 19](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6952.jpg)
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Versare la pera tagliata a cubetti e mescolare con una spatola.
![torta cioccolato pere 20](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6953.jpg)
![torta cioccolato pere 23](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6959.jpg)
![torta cioccolato pere 25](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_6963.jpg)
Versare l’impasto nello stampo. Decorare con la pera tagliata a fette ed infine con le gocce di cioccolato.
![torta cioccolato pere 26](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_7033.jpg)
![torta cioccolato pere 27](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_7047.jpg)
![torta cioccolato pere 28](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_7050.jpg)
Infornare la torta a 160°C per circa 1h e 20 minuti, controllare la cottura con uno stecchino, se esce asciutto la torta sarà pronta.
Lasciare raffreddare la torta almeno 1 h a temperatura ambiente prima di toglierla dallo stampo.
Togliere poi l’anello e strisce di carta forno, alzare sul bordo e togliere il foglio di alluminio, trasferirla su un piatto.
Commenti
“Questa torta è buonissima. Fatta tante volte 😍”
Daniela
“Le pere le ho messe solo affondate in verticale.
Un po’ di gocce di cioccolato anche all’ interno ed ho utilizzato farina 00 invece che farina di riso. Top! 😍”
Paola
“Molto soffice, altissima 😍 e apprezzatissima! Da rifare assolutamente 💯 Grazie ☺️”
Monica
“Ho preparato la torta cioccolato e pere (ho utilizzato la farina normale)…pazzesca!”
Paola