Non tiramisù
Oggi vi insegno a realizzare questo Non Tiramisù!
Perché Non Tiramisù ? perché volevo creare un dolce che ricordasse il tiramisù, ma più facile, veloce, senza savoiardi e vegano, quindi gli ho dato questo nome.
Procedimento
![ganache cioccolato caffe 1](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5130896.jpg)
![ganache cioccolato caffe 3](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5130900.jpg)
![ganache cioccolato caffe 5](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5130905.jpg)
Per la ganache.
In una caraffa nel microonde, o in un pentolino a fiamma bassa, portare a bollore panna con glucosio, versare poi in un’altra caraffa sopra il cioccolato, aggiungere il caffe solubile.
![ganache cioccolato caffe 7](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5130914.jpg)
![ganache cioccolato caffe 9](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5130918.jpg)
![ganache cioccolato caffe 11](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5140924.jpg)
Frullare con il frullatore ad immersione per creare una bella emulsione.
Quando ha una T di circa 60°C aggiungere la margarina e frullare.
Coprire con pellicola a contatto e far riposare in frigorifero almeno 2 h fino a quando si e raffreddata e solidificata.
Trasferire quindi in una sac a poche e conservare in frigo.
![non tiramisù 1](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5140927.jpg)
![non tiramisù 2](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5140929.jpg)
![non tiramisù 3](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5140940.jpg)
In una ciotola con le fruste elettriche, o in planetaria con la foglia, montare a media velocità la panna con lo zucchero a velo e cannella, deve risultare semi montata.
Preparare la bagna, scaldare l’acqua e aggiungere caffe e zucchero, mescolare per dissolvere.
![OLYMPUS DIGITAL CAMERA](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5140930.jpg)
![non tiramisù 5](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5140931.jpg)
![non tiramisù 6](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5140933.jpg)
Iniziare l’assemblaggio.
Bagnare i biscotti nel caffe e fare uno strato nella pirofila.
Coprire con uno strato di ganache (circa 90 g) e livellare con una spatolina.
Coprire con una strato di panna (circa 240 g) e livellare con una spatolina.
![non tiramisù 7](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5140934.jpg)
![non tiramisù 11](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5140944.jpg)
![non tiramisù 9](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5140937.jpg)
Ripetere quindi questo procedimento per altre 2 volte : biscotti inzuppati + ganache + panna.
In totale ci saranno 3 strati di biscotti, 3 di ganache e 3 di panna.
![non tiramisù 13](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5140952.jpg)
![non tiramisù 14](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P5140955.jpg)
![non tiramisù 15](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/06/P9200044.jpg)
Coprire l’ultimo strato di panna con un velo di cacao amaro in polvere.
Far riposare in frigorifero qualche ora prima di consumarlo.