Arancia e cioccolato

Profumatissima torta all’arancia, useremo sia la spremuta che la scorza di arancia per aromatizzarla.

Lo andremo poi ad arricchire con una glassa all’arancia e cioccolato facendo una ganache.

Questa torta è bellissima esteticamente e davvero molto buona se amate la combinazione arancia e cioccolato.

Procedimento

Preriscaldare il forno a 160˚C statico.

Preparare lo stampo ungendo con burro spray vegetale, o usando la margarina, e poi con uno strato di farina.

Sulla base dello stampo mettere inoltre anche un pezzo di carta forno, della stessa misura della base.

Preparare prima di tutto la spremuta di arancia per l’impasto e per la glassa.

Preparare quindi l’impasto.

In una ciotola mescolare assieme spremuta e olio di semi usando una frusta.

Aggiungere zucchero, sale, la scorza di 1 arancia e mescolare.

Aggiungere le polveri setacciate quindi farina, fecola, lievito.
Mescolare con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

Versare nello stampo e cucinare a 160˚C statico per 30 minuti e poi a 150˚ statico per altri 20-30 minuti.

Controllare la cottura con uno stecchino, infilare quindi lo stecchino all’interno del composto se esce asciutto significa che è cotto.

Togliere quindi la torta dallo stampo e riporla su un piatto o vassoio, riporre in frigo almeno 3 h prima di decorare.

Preparare quindi la glassa.

Portare a bollore la spremuta e versarla sul cioccolato.

Frullare con un frullatore ad immersione fino a creare un’emulsione e avere quindi un composto lucido e liscio.

Coprire con pellicola e far riposare in frigo circa 2 h. Prima che si solidifichi completamente, quindi quando è ancora cremosa e fluida riprenderla e versarla sopra il cake all’arancia.

Spingere un po’ la glassa sui bordi per farla colare dolcemente, muovere un po’ il piatto per farla colare e livellare in superficie.

Decorare con scorza di arancia.

Riporre in frigo 1 h e poi servire il dolce.

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