Torta alla zucca

Questa torta alla zucca è la torta più soffice in assoluto, morbidissima, si scioglie in bocca. 

Grazie all’utilizzo di due agenti lievitanti diversi possiamo ottenere questo risultato fenomenale.

La purea di zucca è possibile acquistarla pronta, online, ma farla in casa è davvero semplice e veloce e vi spiego come farlo in questo articolo.

Se desiderate potete aggiungere aromi come cannella o zenzero.

Procedimento

Preriscaldare il forno a 170˚C statico.

Preparare lo stampo ungendo con burro spray vegetale, o usando la margarina, e poi con uno strato di farina. 

Pesare tutti gli ingredienti, latte e olio assieme, farina, fecola e lieviti possono essere pesati assieme. 

In una ciotola capiente pesare la purea di zucca, aggiungere il latte e l’olio e mescolare con una frusta per unire bene questi 3 ingredienti e avere un composto unito e liscio. 

Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare con la frusta un paio di minuti.

Aggiungere l’aceto.

Setacciare quindi la farina, fecola, e i due lieviti.

Mescolare bene con una spatola fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. 

Versare quindi l’impasto nello stampo e cucinare a 170˚C statico per 30 minuti, poi abbassare a 160˚C e cucinare per altri 15 minuti. 

Controllare la cottura con uno stecchino, infilarlo al centro della torta, se esce asciutto il dolce è cotto. 

Estrarre dal forno, far raffreddare 1 h a temperatura ambiente. 

Togliere quindi ora il dolce dallo stampo, posizionare un piatto sopra la torta, girare il tutto sotto sopra, sollevare lo stampo. 

Decorare con zucchero a velo.
La torta è pronta per essere tagliata e servita. 

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