Torta alla zucca
Questa torta alla zucca è la torta più soffice in assoluto, morbidissima, si scioglie in bocca.
Grazie all’utilizzo di due agenti lievitanti diversi possiamo ottenere questo risultato fenomenale.
La purea di zucca è possibile acquistarla pronta, online, ma farla in casa è davvero semplice e veloce e vi spiego come farlo in questo articolo.
Se desiderate potete aggiungere aromi come cannella o zenzero.
Procedimento
Preriscaldare il forno a 170˚ statico.
Preparare lo stampo ungendo con burro spray vegetale, o usando la margarina, e poi con uno strato di farina.
Pesare tutti gli ingredienti, latte e olio assieme, farina, fecola e lieviti possono essere pesati assieme.
In una ciotola capiente pesare la purea di zucca, aggiungere il latte e l’olio e mescolare con una frusta per unire bene questi 3 ingredienti e avere un composto unito e liscio.
Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare con la frusta un paio di minuti.
Aggiungere l’aceto.
Setacciare quindi la farina, fecola, e i due lieviti.
Mescolare bene con una spatola fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Versare quindi l’impasto nello stampo e cucinare a 170˚ statico per 30 minuti, poi abbassare a 160˚ e cucinare per altri 15 minuti.
Controllare la cottura con uno stecchino, infilarlo al centro della torta, se esce asciutto il dolce è cotto.
Estrarre dal forno, far raffreddare 1 h a temperatura ambiente.
Togliere quindi ora il dolce dallo stampo, posizionare un piatto sopra la torta, girare il tutto sotto sopra, sollevare lo stampo.
Decorare con zucchero a velo.
La torta è pronta per essere tagliata e servita.
