Arance e mandorle
Profumatissima torta di arance e mandorle, morbida e umida. Perfetta per accompagnare una tazza di the, potete servirla anche con una chantilly alla vaniglia o cacao, o la salsa al cioccolato che trovate in questa ricetta
Procedimento
Preparare uno stampo tondo di 24 cm di diametro. Va bene uno stampo con cerniera o anche senza. Se utilizzate un anello senza fondo chiudete il fondo con un foglio di alluminio.
Imburrare con margarina e foderare con carta forno il fondo e i bordi.
Preriscaldare il forno statico a 170˚.
Grattugiare la scorza di 2 arance e mettere in una ciotola capiente.
Spremere circa 5 arance per ottenere 285 g di spremuta.
Aggiungere lo zucchero e sale nella ciotola con le scorze. Mescolare con una frusta. Aggiungere la spremuta e l’olio e mescolare bene alcuni minuti sempre con la frusta.
Setacciare le polveri quindi farina 00, farina di mandorle, fecola e lievito.
Versarle nella ciotola principale e mescolare con la frustra un paio di minuti fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
Versare l’impasto nello stampo, aggiungere le mandorle a fette in superficie.
Cucinare a 170˚ per circa 45 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino, infilarlo al centro della torta, se esce asciutto significa che è cotta.
Fare raffreddare a temperatura ambiente almeno 2 ore.
Poi estrarla dallo stampo, trasferirla su un piatto e spolverare un po’ di zucchero a velo.