Arance e mandorle

Profumatissima torta di arance e mandorle, morbida e umida. Perfetta per accompagnare una tazza di the, potete servirla anche con una chantilly alla vaniglia o cacao, o la salsa al cioccolato che trovate in questa ricetta

Procedimento

Preparare uno stampo tondo di 24 cm di diametro. Va bene uno stampo con cerniera o anche senza. Se utilizzate un anello senza fondo chiudete il fondo con un foglio di alluminio. 

Imburrare con margarina e foderare con carta forno il fondo e i bordi. 

Preriscaldare il forno statico a 170˚C.

Grattugiare la scorza di 2 arance e mettere in una ciotola capiente. 

Spremere circa 5 arance per ottenere 285 g di spremuta. 

Aggiungere lo zucchero e sale nella ciotola con le scorze. Mescolare con una frusta. Aggiungere la spremuta e l’olio e mescolare bene alcuni minuti sempre con la frusta. 

Setacciare le polveri quindi farina 00, farina di mandorle, fecola e lievito.

Versarle nella ciotola principale e mescolare con la frustra un paio di minuti fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.

Versare l’impasto nello stampo, aggiungere le mandorle a fette in superficie. 

Cucinare a 170˚C per circa 45 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino, infilarlo al centro della torta, se esce asciutto significa che è cotta. 

Fare raffreddare a temperatura ambiente almeno 2 ore.

Poi estrarla dallo stampo, trasferirla su un piatto e spolverare un po’ di zucchero a velo.