Plumcake cocco mirtilli
Avete mai provato l’abbinamento mirtilli e cocco? Una delizia. Oggi ve lo propongo in un delizioso e soffice plumcake, vi basteranno 10 minuti per prepararlo.
Procedimento
![plumcake cocco mirtilli 11](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5077_jpg.jpg)
![plumcake cocco mirtilli 1](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5062_jpg.jpg)
![plumcake cocco mirtilli 2](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5064_jpg.jpg)
Preriscaldare il forno statico a 170°C.
Preparare lo stampo da plumcake, spruzzare del burro spray vegetale o ungere con margarina, foderare quindi con carta forno. Utilizziamo il grasso cosi la carta forno aderisce bene allo stampo e non cade. Leggi questo articolo per capire come foderare al meglio lo stampo.
In una ciotola capiente pesare latte e olio, in un’altra zucchero e sale, in una terza ciotola le polveri quindi farina, fecola e lievito, infine a parte separati i mirtilli e cocco rapè.
![plumcake cocco mirtilli 3](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5065_jpg.jpg)
![plumcake cocco mirtilli 4](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5066_jpg.jpg)
![plumcake cocco mirtilli 5](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5067_jpg.jpg)
Con una frusta mescolare latte e olio per alcuni minuti, aggiungere poi zucchero e sale e mescolare.
Setacciare le polveri nella ciotola principale.
![plumcake cocco mirtilli 6](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5068_jpg.jpg)
![plumcake cocco mirtilli 7](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5069_jpg.jpg)
![plumcake cocco mirtilli 8](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5071_jpg.jpg)
Mescolare con la frusta fino quando non ci sono più grumi, mescolare solo il necessario, non troppo.
![plumcake cocco mirtilli 9](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5073_jpg.jpg)
![plumcake cocco mirtilli 10](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5075_jpg.jpg)
![plumcake cocco mirtilli 12](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5078_jpg.jpg)
Aggiungere cocco e mirtilli e mescolare con una spatola.
Versare il composto nello stampo.
![plumcake cocco mirtilli 13](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5080_jpg.jpg)
![plumcake cocco mirtilli 14](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5118_jpg.jpg)
![plumcake cocco mirtilli 15](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5126.jpg)
Con un po’ di olio e un cucchiaino creare una linea al centro, in modo da far sbocciare bene il plumcake.
Cucinare a 170˚ per circa 50-60 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino, infilarlo al centro del plumcake, se esce asciutto significa che è cotto.
![plumcake cocco mirtilli 16](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/IMG_5144.jpg)
![plumcake cocco mirtilli 17](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/PC046371.jpg)
![plumcake cocco mirtilli 18](https://veganpastryclub.com/wp-content/uploads/2023/12/PC046392.jpg)
Far raffreddare a temperatura ambiente circa 30 minuti, poi estrarre dallo stampo, disporre su un vassoio e decorare con un po’ di zucchero a velo.
Commenti
“Ho preparato il plumcake cocco e mirtilli, è davvero ottimo!
Super soffice e per niente asciutto 😍”
Ada
“Comunque ho rifatto il tuo plumcake ma con i lamponi ….veramente uno spettacolo!!!molto più buono di tutti quelli che ho fatto finora non vegani!!!
A mia moglie non piace il cocco…e l’ha praticamente mangiato metà!!!vedi te!!! 😂😂”
Francesco
“ecco il plumcake mirtilli e cocco appena sfornato che profumo è buonissimo 😍😍”
Simona
“Carino il trucchetto di olio e cucchiaino per farlo “sbocciare”😍”
Chiara
“Veramente buonissimo, il miglior pulmcake mai fatto, facilissimo da fare oltretutto!
Grazie mille per la ricetta!”
Francesco
“Ho fatto questa ricetta! Buonissima”
Gessica
“Ho provato il plumcake mirtilli e cocco. È veramente buono 😍 ho usato sia mirtilli freschi, solo 50 gr, che surgelati.
Grazie!”
Cristiana