Cinnamon rolls

I cinnamon rolls sono dei rotolini di brioche farciti con zucchero e cannella, morbidi e soffici e decorati con una glassa allo zucchero. 

Procedimento

Nella ciotola della planetaria pesare il latte tiepido e il lievito, mescolare per scioglierlo bene. 

 Aggiungere quindi zucchero, sale e farina.

Con il gancio mescolare per 5 minuti a velocità media. 

Aggiungere quindi la margarina a temperatura ambiente a cubetti poco per volta, aggiungere il pezzo successivo quando quello prima si è inglobato nell’impasto , sempre mescolando a media velocità. 

Ci vorranno 15- 20 minuti circa. Bisogna ottenere un impasto elastico. 

Fare quindi una pallina, riporlo su un piano di lavoro, coprire l’impasto con pellicola o un canovaccio e fa lievitare fino a raddoppio, circa 2 h a T ambiente.

Stendere l’impasto con un matterello fino ad ottenere un rettangolo di circa 50x30cm.

Spennellare con la margarina sciolta, poi cospargere zucchero e cannella mescolati assieme.

Arrotolare quindi l’impasto dal lato più lungo e formare un filoncino.

Tagliare poi in rotolini con un filo in modo da ottenere un taglio pulito preciso. 

Passare un filo sotto al rotolo, incrociarlo, tirare e tagliare.

Ricavare dei rotoli di circa 5-6 cm, bisogna ottenere 9 rotolini.

Disporre i rotolini in una teglia quadrata di 20x20cm, imburrata e posizionata sopra una teglia con carta da forno.

Coprire con pellicola e far lievitare altre 2 h a T ambiente.

Preriscaldare il forno a 190°C statico.

Spennellare i rolls lievitati con un po’ di latte vegetale, cucinare quindi a 170°C statico per 25 minuti.

Far raffreddare a T ambiente, estrarre dallo stampo.

Decorare con la glassa: mescolare zucchero e acqua assieme e cospargere sopra i cinnamon rolls.

Sono ora pronti per essere serviti.