Torta pere e cioccolato

Torta di pere e cioccolato, anche senza glutine, alta e soffice, vi consiglio di consumarla quando ancora tiepida perché ancora più morbida.

Procedimento

Preriscaldare il forno a 160°C, statico. Preparare una teglia con carta da forno. Prendere un anello (o stampo classico) di 18cm di diametro, imburrare con margarina in modo da far aderire bene sui bordi le strisce di carta forno. 

Chiudere il fondo dell’anello con un foglio di alluminio in modo da non far fuoriuscire l’impasto.

Preparare ora la torta, prima di tutto lavare le pere. 

Quindi sbucciarle, tagliare in 4 e poi tagliare il picciolo. 

Tagliare una pera in cubettini mentre l’altra in fette.

In una ciotola pesare latte, olio e yogurt, in un’altra il sale e zucchero, in una il cioccolato (i 100g), ed infine in un’altra ciotola la farina di riso, la fecola e il lievito.

Sciogliere i 100 g di cioccolato al microonde o a bagno Maria. 

Mescolare con una frusta i liquidi quindi latte, olio, yogurt per alcuni minuti. Aggiungere sale e zucchero e mescolare. Versare il cioccolato nella ciotola.

Mescolare bene con la frusta.

Setacciare quindi le polveri nella ciotola (farina, fecola e lievito).

Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. 

Versare la pera tagliata a cubetti e mescolare con una spatola. 

Versare l’impasto nello stampo. Decorare con la pera tagliata a fette ed infine con le gocce di cioccolato.

Infornare la torta a 160°C per circa 1h e 20 minuti, controllare la cottura con uno stecchino, se esce asciutto la torta sarà pronta.

Lasciare raffreddare la torta almeno 1 h a temperatura ambiente prima di toglierla dallo stampo.

Togliere poi l’anello e strisce di carta forno, alzare sul bordo e togliere il foglio di alluminio, trasferirla su un piatto.